En todo proyecto de cocina comercial, el sistema de extracción no es un accesorio: es el corazón de la operación. En esta ocasión participamos en la instalación del sistema de extracción para Terraza 14, un espacio que exige funcionamiento eficiente y acabados bien ejecutados.
El reto: 6 meses condicionados por el clima
El proyecto tomó aproximadamente seis meses desde su inicio. No por complejidad técnica del sistema, sino por un factor externo que en construcción siempre pesa: la época de lluvias.
Cuando iniciamos el proceso, estábamos en temporada alta de lluvia en Guatemala, lo que impedía realizar correctamente los trabajos de repellado y sellado de la loza. Estos pasos son fundamentales antes de instalar cualquier sistema de extracción en cubierta, ya que garantizan:
- Impermeabilización adecuada
- Sellos herméticos en los puntos de paso
- Protección estructural a largo plazo
- Evitar filtraciones futuras
Forzar la instalación sin estas condiciones óptimas habría comprometido la durabilidad del proyecto. Decidimos esperar a que el área estuviera completamente lista.
La ejecución: 2 días de instalación
Una vez finalizados los trabajos de loza y sellado, el proceso de instalación fue rápido y preciso.
En solo 2 días realizamos:
- Montaje de ductería
- Instalación y fijación de soportes
- Colocación del extractor
- Sellos finales
- Pruebas de funcionamiento
La planificación previa permitió que la ejecución fuera eficiente, sin improvisaciones ni retrasos adicionales.
Resultado: operación al 100%
El sistema quedó funcionando al 100%, cumpliendo con los requerimientos de extracción necesarios para una operación segura y eficiente.
El cliente quedó conforme, no solo por el resultado final, sino por la decisión de priorizar la calidad sobre la rapidez cuando las condiciones climáticas no eran favorables.
